冬天特别多喜庆节日，在快乐的气氛笼罩下，自然少不了与家人及朋友聚餐庆祝。对于春节假期，想必火锅肯定是最多人的选择吧！美食当前但又想吃得健康，便要有方法。这样才能避免吃得不健康，又变得太胖！
火锅的第一个问题是选择汤底。
从减肥的角度来说，汤底建议选择较清淡或者少油的汤底，如潮汕牛肉火锅的清汤锅、珠三角的撇去浮沫和油脂的老火靓汤锅，三鲜锅、豆腐鱼头锅等都是不错的选择。
但是自从麻辣火锅大面积推广后，麻辣火锅成为更多人的选择。但是麻辣火锅反而是不建议选择的，原因就在于太油了。打火锅的时候大家会看到汤面有一层非常厚的油脂，这就是麻辣火锅热量过高的原因。
当然，既然是春节，有时候还是不能有太大的限制。但是如果太多油的话，涮完食材后过一下水会好一些。
除了锅底之外，酱料方面也是一个很大的问题。
首选的当然是天然调味料如葱花、生蒜蓉、芫荽、辣椒丝等混入酱油，这样就可以避免摄入过多的油脂，因为像沙茶酱、麻酱及炸蒜等等，都会有一层非常厚的油脂浮在上面。而在吃麻辣火锅的时候，甚至会直接用一罐香油，想想这得多大的热量摄入啊！
在蘸酱料时，注意是蘸不是浸！很多人会把整件食物浸入到酱油中，如果是酱油将会摄入大量的盐分，如果是其他的酱料，则会包围更多的油脂。想想看本来麻辣火锅就很油了，在包裹上一层油，热量得多高？
最好的做法是用筷子头用点的方式把酱料带到食物上，这样可避免摄取过多钠质和油脂。
选择鸳鸯锅是明智之选
鸳鸯锅既可迎合不同人的口味，亦可利用两边锅分开煮蔬菜及其它食材。
汤底会因为煮过肉类和油炸食物 (如豆腐卜等) 及随着时间水分蒸发而越来越油腻及咸， 因此这些食物可在较浓味的一边煮，而蔬菜类则在较清的一边，以避免蔬菜吸收过多的油脂及钠。
选择火锅配料及进食的先后次序也昰一种学问。
应首先吃含膳食纤维的蔬菜及菇菌类，然后吃根茎类如粟米、白萝卜及芋头等。如已经吃了不少含丰富淀粉的根茎类，乌冬及薯粉等粉面类其实可省却了。
而肉类可待最后才吃，这样便可以避免进食过多肉类。健康的肉类选择包括海鲜如鲩鱼片、虾以及瘦畜禽等以海鲜为主。至于一向最受欢迎的肥牛，确实很难叫大家不吃。不过可尝试用脂肪含量较低的鲜牛肉或去皮鸡肉取代部分肥牛。
其实吃火锅并不一定会胖，也不一定就是要清汤寡水的，很难坚持的住。更重要的是知道怎么吃，才能吃得更健康，避免发胖。
2020“东北火锅节”扎根黑土地6余年，4.16-18将与您相约！
第7届沈中国（沈阳）火锅食材及用品展览会（简称东北火锅节）将于2020年4月16-18日在沈阳国际展览中心盛大开幕。本届展会由辽宁省饭店餐饮协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、海名国际会展集团联合主办，重庆、四川、山东、河北、天津等多家省级协会鼎力支持。

本届展会预计开启3大展厅，40000㎡展示面积，预计邀约1000+展商，展区涉及：火锅食材、调味品、火锅设备及用品、火锅饮品及智慧餐饮，将吸引超过60000多名专业买家到会参观采购，满足黑吉辽蒙三省一区餐饮行业一站式采购需求。展会已全面覆盖东北火锅餐饮行业全产业链，已成为东北火锅餐饮行业品牌旗舰展会。
连续举办6届，东北地区餐饮专业展Number 1，开拓东北市场头等选择
东北火锅节已成功举办6届，作为东三省火锅餐饮行业规模大、品质高、影响力强的一流展会，已成为东三省不可或缺的行业大展。2019年4月18-20日，第6届沈中国（沈阳）火锅食材及用品展览会在沈阳国际展览中心圆满落幕，展会汇聚了400余家参展企业，1000多种新品集中展示，展商品牌质量、观众数量及成交意向量均体现大幅度增长，展会规模及影响力在同类展会中持续领先。
六大活动赋能东北火锅节
重庆火锅品牌展团全球行——沈阳站  
辽宁省饭店餐饮协会火锅专业委员会三周年庆典 
东北最受欢迎火锅食材供应商评选活动 
三省一区火锅餐饮企业采购对接大会 
全国火锅爆品春季发布会 
中智胜-餐饮类中小企业品牌孵化论坛
中国烧烤产业大会 
火锅行业经营▪ 发展论坛
火锅单店增速探秘分享
展位费用
国际标准展台：展位规格9㎡\个，展位价格7800元，展位配置：一桌两椅、二只射灯、楣板制作、300cmx29cm中文楣板、5A\220V电源插座一个
豪华精装展台：展位规格9㎡\个，展位价格8800元，展位配置：加高3.5米展位，彩色楣板、加高广告画面、一桌两椅、二只射灯、地毯、5A\220V电源插座一个
品牌形象展台：展位规格36㎡及以上，展位价格800\㎡，展位配置：由企业根据需要自行设计及搭建，凸显企业实力，提升品牌影响力。（仅提供展出空地，如需用电、桌椅等设施需自费办理）。
联系我时，请说是在沈阳便民网看到的，谢谢！