值得一提的是，节肢动物的外壳中有35%的蛋白质、30%的钙和无机盐、剩下的就是35%甲壳质。在提取几丁质的加工工艺中，需要经过酸液及碱液的处理才能得到几丁质，而后再经脱乙酰化的处理才能得到具有生理活性的几丁聚糖（壳聚糖）。因此可以说，几丁质脱乙酰化的程度越高，其有效成分的浓度就越高，相对而言对人体的生理功能也就越强。
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尚赫高密度几丁质的保健功效：
1、改善酸性体质，调节体液PH值为弱碱性；
2、调节体液免疫，增强淋巴细胞对癌细胞的吞噬功能；
3、有助于降低体内过高胆固醇的含量；
4、有助于抑制高血压患者血压的升高；
5、有助于降低糖尿病患者的血糖浓度；
6、有助于吸附体内有害物质的重金属离子，缓解因放化疗产生的毒副作用；
7、抑制癌症、防止癌细胞转移；
8、有很好的镇痛止血效果。
尚赫几丁质神奇的双向调节作用，促使生命体本身具有保持健康状态的能力，神奇的激活低下的免疫功能，能有效地抑制免疫功能亢进，从而在增强机体免疫力，提高抗病能力及缓解一些免疫功能亢进的症状上有较好的疗效。免疫功能的平衡，是人体健康平衡的开始，同时，利用自身免疫功能抵御病毒，也是医学界关注的新趋势。
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