老北京铜锅
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜。现在的涮羊肉受南方火锅的影响，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行，唯独蘸料，老北京人一点也不妥协。芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，还会再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜。
重庆九宫格
提起火锅一半人想到的是麻辣火锅。重庆老火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气，在煮火锅时，会与食材一起激发出特别复杂撩人，呛辣又醇厚的味道。至于涮料，其实最早都是毛肚、鸭肠、牛血旺之类的，所以早起的重庆火锅又叫毛肚火锅。
东北白肉锅
东北的白肉火锅一般是和酸菜一起煮，再配上各种食材，是一种典型的北方吃法，有时候又被大家叫做“东北乱炖”锅。这种火锅的高汤一般为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。
等等。。。。。。。。。。九大派系聚集东北火锅节！
第7届沈中国（沈阳）火锅食材及用品展览会（简称东北火锅节）将于2020年4月16-18日在沈阳国际展览中心盛大开幕。本届展会由辽宁省饭店餐饮协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、海名国际会展集团联合主办，重庆、四川、山东、河北、天津等多家省级协会鼎力支持。
本届展会预计开启3大展厅，40000㎡展示面积，预计邀约1000+展商，展区涉及：火锅食材、调味品、火锅设备及用品、火锅饮品及智慧餐饮，将吸引超过60000多名专业买家到会参观采购，满足黑吉辽蒙三省一区餐饮行业一站式采购需求。展会已全面覆盖东北火锅餐饮行业全产业链，已成为东北火锅餐饮行业品牌旗舰展会。
连续举办6届，东北地区餐饮专业展Number 1，开拓东北市场头等选择
东北火锅节已成功举办6届，作为东三省火锅餐饮行业规模大、品质高、影响力强的一流展会，已成为东三省不可或缺的行业大展。2019年4月18-20日，第6届沈中国（沈阳）火锅食材及用品展览会在沈阳国际展览中心圆满落幕，展会汇聚了400余家参展企业，1000多种新品集中展示，展商品牌质量、观众数量及成交意向量均体现大幅度增长，展会规模及影响力在同类展会中持续领先。
六大活动赋能东北火锅节
重庆火锅品牌展团全球行——沈阳站
辽宁省饭店餐饮协会火锅专业委员会三周年庆典
东北最受欢迎火锅食材供应商评选活动
三省一区火锅餐饮企业采购对接大会
全国火锅爆品春季发布会
中智胜-餐饮类中小企业品牌孵化论坛
中国烧烤产业大会
火锅行业经营▪ 发展论坛
火锅单店增速探秘分享
展位费用
国际标准展台：展位规格9㎡\个，展位价格7800元，展位配置：一桌两椅、二只射灯、楣板制作、300cmx29cm中文楣板、5A\220V电源插座一个
豪华精装展台：展位规格9㎡\个，展位价格8800元，展位配置：加高3.5米展位，彩色楣板、加高广告画面、一桌两椅、二只射灯、地毯、5A\220V电源插座一个
品牌形象展台：展位规格36㎡及以上，展位价格800\㎡，展位配置：由企业根据需要自行设计及搭建，凸显企业实力，提升品牌影响力。（仅提供展出空地，如需用电、桌椅等设施需自费办理）。
联系我时，请说是在沈阳便民网看到的，谢谢！
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